La Quesería de Benijos se encuentra situada en el barrio del mismo nombre, perteneciente al municipio de La Orotava, en Tenerife. Esta Central Lechera, produce quesos frescos, semicurados y curados con leche de cabra, vaca y mezcla (Vaca/Cabra), así como, su diferenciado Requesón, elaboraciones que llevan a cabo de manera semi-artesanal siguiendo la metodología tradicional. En sus comienzos, en marzo de 1998, se procesaban 3500 litros de leche de cabra diarios, recogidos a 28 ganaderos de la comarca. En la actualidad se recoge una media de 28.000 litros diarios, de leche de cabra y vaca a más de 100 ganaderos. Una realidad que se consigue gracias a un personal que ama lo que hace, que día tras día le dan forma a esa materia prima que nos llega desde del campo, desde esas explotaciones, donde cada ganadero pone su granito para tener este gran resultado.