El proyecto nace en 2015 en el municipio Tinajo, Lanzarote. Cuando comenzamos a aprovechar la fruta de temporada de la isla que se quedaba sin recoger,  transformándola en mermelada.  El proyecto fue creado por Carmen y Fefo, su nombre: Lala, hace referencia cómo Carmen era llamada por su madre. Desde entonces Mermeladas Lala ha crecido en demanda, sin perder de vista que continuamos siendo un proyecto familiar y pequeño, donde el principal objetivo es ofrecer un producto de calidad, elaborado en nuestro pequeño obrador de forma completamente artesanal.